Al ser una proteína con bajo contenido calórico, proporciona energía sostenida sin contribuir en exceso a la ingesta calórica
El consumo del alimento ha ido disminuyendo de manera constante en las últimas décadas, mientras que las ventas de otras carnes como la porcina y la aviar han crecido
Koji Burger trata de encontrar, de la mano de productores y aliados, buenas materias primas de ganadería regenerativa certificada y sostenible que mantengan un ciclo cerrado
El punto de partida para este enfoque de carne y papas es el humilde guisante o frijol, pero desarrollado utilizando algoritmos biológicos y crianza de precisión para crear productos sabrosos, nutritivos y ricos en proteínas
La competencia, este sábado y domingo, elegirá desde las 9 am al mejor asador del mundo en sede de Asdesilla
La invasión rusa a Ucrania puede agravar los choques a la oferta por encarecimiento de los insumos en todas las carnes del mercado
En 2021 el consumo per cápita de carne de res en el país fue de 17,3 kilogramos y viene disminuyendo frente a los 20,5 del 2000
El alza en los insumos de producción y las consecuencias de los bloqueos por el paro nacional también contribuyeron a su incremento
El país es el quinto productor y el cuarto exportador mundial de carne vacuna. Su consumo per cápita es 44,7 kilos por cada año
El gremio afirmó que Cundinamarca y Bogotá son las zonas más afectadas con $92.493 millones en lo corrido del Paro Nacional
Para los porcicultores, se ha dado una tormenta perfecta entre la pandemia, que ya había generado una contracción de 7%, y los bloqueos en las vías
Gremios advierten que las pérdidas son millonarias y la interrupción de la cadena generará un grave problema de desabastecimiento
En abril de 2020, los precios del cordero se habían reducido a la mitad. El covid-19 provocó un aumento de precios de esta proteína
