Este jueves, Corabastos informó que la central mayorista garantiza un óptimo abastecimiento de aproximadamente 2.000 toneladas de pescado de mar, río y cultivo durante la temporada de Semana Santa.
De acuerdo con su gerente, Francisco Javier Salcedo Caycedo, debido "al riguroso proceso de selección, empaque y refrigeración, respaldado por nuestra moderna infraestructura y tecnología avanzada en los puntos de venta, hemos asegurado productos frescos y de alta calidad para todos nuestros clientes".
“Corabastos sigue siendo el epicentro del comercio mayorista en el país, asegurando a todos los compradores productos frescos y en óptimas condiciones. Agradecemos la confianza de comerciantes, restaurantes, hoteles y familias que han acudido a nuestra Central para abastecerse en Semana Santa”, aseguró Salcedo.
Los productos pesqueros comercializados en Corabastos y que obviamente aumentarán la demanda por estas fechas provienen de las principales regiones productoras del país, discriminadas así:
- Mar: Océano Atlántico y Pacífico.
- Ríos: Magdalena, Amazonas, Orinoco, Cauca, Atrato, Meta, Ariari, Arauca y Guaviare.
- Cultivo: Huila, Boyacá, Casanare, Meta y Tolima.
Mientras que entre las especies más demandadas por los compradores se encuentran:
• Pescado de mar: Salmón, sierra, pargo rojo, lenguado, mojarra de mar y anguila.
• Pescado de río: Bocachico, cachama, nicuro, bagre rayado y bagre pintado.
• Pescado de cultivo: Mojarra, cachama, trucha y cucha.
Además, Corabastos garantiza el abastecimiento de pescado seco, un producto de gran tradición en la Semana Santa, y que proveniente principalmente de los Llanos Orientales, Leticia y el Amazonas; entre las variedades de pescado seco que están disponibles en la Central está Cuero llanero, Dorado, Capaceta, Cajaro y Escama llanera.
Desde la central mayorista más importante del país, se prevé un aumento del 10% en la demanda respecto al año pasado. Entre los principales compradores se encuentran dueños de restaurantes, hoteles, centros vacacionales y familias.
A la hora de comprar pescado es clave que tenga en cuenta las siguientes recomendaciones para que se evite dolores de cabeza.
- Apariencia: La piel debe ser brillante y los ojos claros y salientes.
- Olor: Un aroma fresco y característico del producto
- Textura: La carne debe ser firme y recuperar su forma al presionarla.
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