La alcachofa, considerada por nutricionistas una joya de la cocina mediterránea, no solo es un manjar culinario sino también un potente aliado para la salud. Desde reducir el colesterol hasta combatir la diabetes, Tatiana Zanin, licenciada en nutrición y ciencias de los alimentos especialista en nutrición clínica, ofreció una amplia gama de beneficios que según ella "No deberían pasarse por alto".
¿Para qué sirve y cuáles son sus beneficios según Zanin?
- Reducción de peso: Gracias a su riqueza en inulina, la alcachofa prolonga la sensación de saciedad, controlando el apetito y facilitando la pérdida de peso de forma natural.
- Control del colesterol: Sus fibras, como la inulina y la pectina, contribuyen a reducir la absorción de grasas y el colesterol "malo", promoviendo así la salud cardiovascular.
- Prevención de la diabetes: Con un bajo índice glucémico, la alcachofa regula los niveles de glucosa e insulina en la sangre, siendo un aliado importante en la prevención de la diabetes.
- Control de la hipertensión arterial: Su contenido de potasio y antioxidantes ayuda a regular la presión arterial y a mantener la salud de las arterias.
- Antiarrugas y rejuvenecimiento: Sus compuestos bioactivos, como la vitamina C, combaten los radicales libres y estimulan la producción de colágeno, reduciendo así las arrugas y mejorando la salud de la piel.
- Desintoxicación del hígado: Con sus antioxidantes, la alcachofa protege el hígado y facilita la eliminación de toxinas del organismo.
- Combatir el estreñimiento: Rica en fibras y agua, la alcachofa promueve la salud intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Propiedades y Valor Nutricional
Propiedades antioxidantes del agraz lo convierten en refuerzo inmunológico natural
"La alcachofa es una verdadera fuente de nutrientes, ofreciendo antioxidantes, fibras, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Por cada 100 gramos, proporciona:
Energía: 46 calorías
Agua: 85 g
Proteína: 3 g
Grasas: 0,2 g
Carbohidratos: 5,3 g
Fibras: 5,6 g
Vitamina C: 6 mg
Potasio: 200 mg
Calcio: 42 mg", señaló.
¿Cómo hacer té de alcachofa?
Ingredientes:
1 cucharadita (5g) de hojas secas de alcachofa
1 taza de agua hirviendo
Modo de preparación:
Coloque las hojas en la taza de agua hirviendo.
Deje reposar durante 5 a 10 minutos.
Cuele y disfrute.
"Este té no solo es delicioso sino que también es una forma efectiva de incorporar los beneficios de la alcachofa en tu rutina diaria", agregó.
Advertencias y Contraindicaciones
A pesar de sus numerosos beneficios, es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de alcachofa, ya sea en té, suplementos o en la dieta, puede causar efectos secundarios como dolor abdominal, diarrea y náuseas. "Además, personas con ciertas condiciones médicas, como problemas en la vesícula biliar o hepatitis, deben evitar su consumo sin orientación médica", concluyó.
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