Hasta 50% han tenido que subir los panaderos el precio del pan en los últimos meses

Tras la invasión que Rusia desató sobre Ucrania varios países ya empiezan a sentir el impacto sobre sus economías por la escasez o el alza de precios, y, particularmente, en el caso colombiano hay preocupación por los incrementos que podría llegar a tener el pan, un alimento que, incluso, viene subiendo desde hace ya un año.

“La pandemia dejó muchas situaciones, luego el paro nacional y los problemas de logística global. También hay una reactivación muy acelerada y hubo hasta factores de cambio climático el año pasado en Canadá donde las cosechas no fueron las esperadas y eso encareció el trigo”, explicó Marcela Morales, presidenta de la Asociación Nacional De Fabricantes De Pan (Adepan).

Las alzas han sido significativas en los últimos meses, pues en noviembre del año pasado ya se encontraban unidades de pan con valores de hasta $400 y hoy es normal encontrarlos a $500 o hasta $600, como aseguran desde del gremio. Desde el paro nacional en abril de 2021, los costos de producir este alimento han crecido entre 40% y 50% para los panaderos.

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) reveló, además, en su informe de Índice de Precios al Consumidor, correspondiente a enero, que el precio del trigo y sus derivados tuvieron una variación anual de 19,05% y de 3,57% en el mes en mención, y hoy el conflicto entre Ucrania y Rusia podría agravar el panorama.

Mauricio Rodríguez, profesor de Economía de la Universidad del Rosario, comenta con respecto a las importaciones de trigo, el principal insumo para la fabricación de pan, que Colombia solo compra 2% de este cereal a Rusia y Ucrania. No obstante, “el efecto puede estar más relacionado con que ambos países son grandes jugadores del mercado mundial y puede haber un efecto en los precios”.

La misma percepción es compartida por Javier Díaz, presidente de la Asociación Nacional de Comercio Exterior (Analdex), quien anota que la subida de precios será una realidad, aunque agrega que buena parte del trigo que llega al país viene de Estados Unidos.

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Y es que de acuerdo con las cifras del Dane en 2021 el país importó US$654,6 millones en trigo, donde Canadá participó con 67% del total al completar US$443,2 millones.

A este le siguió Estados Unidos con US$194,7 millones convirtiéndose, como menciona la Cámara de Comercio Colombo Alemana (Amcham), en el segundo proveedor con 30%. “La proveeduría de este producto se concentra en Canadá y Estados Unidos en promedio de 97% y, en 2021, totalizó US$ 637,9 millones”, dijo el gremio.

La presión sobre los precios del trigo por el conflicto entre Rusia y Ucrania ya se ha visto incluso en las principales bolsas de cereales del mundo como destacan desde Adepan, ya que desde el jueves pasado “se han evidenciado incrementos en los futuros de trigo”.

“Puede suceder que por cuenta del conflicto, EE.UU. y Canadá decidan proveer a la Unión Europea en lugar de venderle a Colombia, pues geopolíticamente les convendría apoyar a Europa en estos momentos. Ciertamente, aunque de los US$1.324 millones de trigo que importó la UE en 2020, 68% es originario de Canadá y Estados Unidos, 18% provenía de Ucrania y de Rusia”, explicó Martín Gustavo Ibarra, socio de Araujo Ibarra consultores Internacionales. Así, advierte, si EE.UU. y Canadá decidieran redistribuir sus exportaciones, Colombia tendría que buscar nuevos socios comerciales como Brasil y Argentina, o producir trigo internamente.

Hoy, de Argentina llega el 0,9% del trigo de Colombia.