El arte y la precisión se toman Bucaramanga con el Campeonato Nacional de Arte Latte, un evento que busca elegir al barista que representará a Colombia en el World Latte Art Championship, Wlac. La competencia se desarrolla en la Feria de Cafés del Nororiente Colombiano, en el recinto ferial Neomundo, con Café de Colombia como la marca líder del certamen.
Lucemy Velázquez, juez internacional certificada por la Specialty Coffee Association, SCA, y parte del panel de 11 jueces del evento, destaca que "la destreza de un barista mundial depende de la capacidad de hacer el mismo arte en muchas tazas".
Velázquez resalta el nivel de preparación de los competidores, algunos de los cuales pueden llegar a utilizar hasta 10 kilos de café y 60 litros de leche diariamente durante su proceso de entrenamiento, todo con el objetivo de lograr una taza perfectamente replicable en cada intento.
La competencia, que se lleva a cabo hoy, enfrenta a seis finalistas seleccionados entre 14 participantes. En tan solo 11 minutos, deberán preparar seis tazas idénticas, no solo en diseño, sino también en textura de la leche, definición, contraste, armonía y técnica. "Esta es una disciplina en donde la práctica hace la perfección", enfatiza Velázquez, subrayando la importancia del rigor y la constancia en esta exigente competencia.
El Campeonato Nacional de Arte Latte se consolida así como una plataforma para exaltar el talento de los baristas colombianos y promover la cultura del café en el país, reafirmando la posición de Colombia como referente mundial en el sector cafetero.
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