Acuerdo de la FNC con la SCA unificará estándares de los cafés especiales de Colombia

Este viernes se informó de un acuerdo muy importante entre la Federación Nacional de Cafeteros y la Alianza de la Specialty Coffee Association (SC), que unificará los estándares del café especial y creará nuevas oportunidades para los productores de toda Colombia. La firma se dará este fin de semana en Houston-Texas con la calificadora de cafés especiales más importante del mundo: la SCA.

Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, enfatizó el impacto potencial de esta colaboración y destacó que "los caficultores colombianos están en el corazón de la comunidad global de cafés especiales. Al adoptar herramientas innovadoras como la Evaluación de Valor del Café, abrimos la puerta a un mayor reconocimiento, una mejor alineación con las preferencias del mercado y una mayor retribución por la diversidad y excelencia de nuestros cafés. Esta alianza con la SCA y la FNC fortalece nuestro compromiso con la prosperidad de los caficultores y con ofrecer cafés excepcionales al mundo. Colombia, el corazón de los cafés especiales".

El acuerdo, que se realiza en el marco del encuentro mundial reúne a los cafés de especialidad en la SCA Expo 2025, permite establecer nuevos estándares de transparencia, calidad y reconocimiento en el café de especialidad, impulsando un cambio positivo para la industria y para los caficultores colombianos. También generará beneficios tangibles para productores, tostadores y consumidores, fortaleciendo todo el ecosistema del café de especialidad.

La SCA Expo convoca a más de 17.000 asistentes provenientes de 85 países, incluidos productores, compradores, tostadores, baristas y otros actores clave del sector.

Junto a la firma, se proporcionó el escenario ideal en el que participarán los microlotes de cafés colombianos que han alcanzado entre 84 y 87 puntos en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA) con variedades como Geisha, Castillo, Caturra, Borbón Rosado, Papayo y Caturro Chiroso que harán parte de las preparaciones filtradas que se ofrecerán durante las dos jornadas.

También se implementará la metodología de Evaluación del Valor del Café (EVC) de la SCA en los procesos de la FNC, desde donde se capacitará a los equipos técnicos y catadores en la aplicación del CVA, integrará la recolección de datos en origen y explorará su adopción más amplia en los cafés colombianos.

Entre tanto, la SCA apoyará este esfuerzo con asistencia técnica, entrenamiento, así como una aplicación personalizada del CVA y la promoción global de los resultados, apoyará las investigaciones de la FNC compartiendo datos del CVA sobre los atributos del café y las preferencias del mercado. Un objetivo clave de estos datos es informar a los productores sobre la evolución de las tendencias y preferencias del mercado, asegurando que la información recopilada a través de la Evaluación del Valor del Café (CVA) que beneficie directamente a los caficultores colombianos.

Por su parte, Yannis Apostolopoulos, director ejecutivo de la Asociación de Cafés Especiales (SCA), comentó que: "asociarnos con la FNC representa un hito importante para la Evaluación del Valor del Café y nuestra misión compartida de hacer el mejor café. El café es más que una puntuación, es la historia de personas, lugares y su potencial. Juntos, buscamos destacar la extraordinaria diversidad de los cafés colombianos, mejorar las conexiones con el mercado y garantizar una distribución más equitativa del valor en toda la cadena de valor del café".

La cata de las joyas regionales de Colombia

Otro de los momentos centrales será la cata de las joyas regionales, una actividad en la que tres caficultores, provenientes de Caldas, Nariño y Santander, presentarán sus cafés seleccionados, tras superar los estándares de calidad establecidos. Esta actividad estará abierta para compradores, profesionales del sector y consumidores interesados.

Además de los microlotes, se presentarán cafés regionales producidos en centrales de beneficio ubicadas en Huila, Antioquia, Risaralda y muestras provenientes de Norte de Santander y Cauca.