El chocolate es un producto con mucha carga proteica y benéfica, y ahora se confirmó, que el de tipo amargo y negro puede estar fuertemente relacionado con el buen funcionamiento de la memoria humana.
Algunos estudios sugieren que estos compuestos potencian el rendimiento en tareas de memoria y atención, aunque los efectos dependen de consumir chocolate negro y en cantidades moderadas. Esto significa que para beneficiarse del efecto positivo de los flavonoides sería necesario elegir variedades con un alto contenido en cacao, según revela la ciencia. El chocolate con leche o blanco tiene menos beneficios precisamente por su bajo contenido en flavonoides.
¿Por qué es benéfico?
Los flavonoides son antioxidantes que mejoran el flujo sanguíneo cerebral al estimular la producción de óxido nítrico, un compuesto que dilata los vasos sanguíneos.
Este aumento del flujo sanguíneo beneficia regiones clave del cerebro relacionadas con la memoria y la atención, como el hipocampo y la corteza prefrontal. Además, los flavonoides promueven la neurogénesis (formación de nuevas neuronas) y mejoran la plasticidad sináptica, lo que fortalece las conexiones neuronales necesarias para procesar y retener información.
La cafeína (presente en pequeñas cantidades) bloquea los receptores de adenosina en el cerebro, lo que reduce la sensación de cansancio y aumenta el estado de alerta. Esto mejora la capacidad de concentración y la atención sostenida. La teobromina tiene efectos similares pero más suaves.
El cacao también es rico en magnesio, un mineral que contribuye al buen funcionamiento neuronal y la transmisión de impulsos nerviosos. También regula el estrés, que puede interferir con la concentración y la memoria.
Proporción a la que empieza a tener efecto
La Revista Marca aseguró que para conseguir estos efecto beneficiosos es recomendable elegir variedades que contengan un mínimo de un 70% de cacao.
"Lo ideal sería consumir chocolate negro del 70% o más de cacao. Con 2 o 3 onzas (30g) podrían empezarse a notar sus efectos beneficiosos", apunta Laura Jorge, especialista en el tema.
¿Qué con el cacao?
- Mejora la circulación, reduce la presión arterial y el colesterol LDL (malo).
- Mejora la memoria, concentración y puede reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer.
- Mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a regular el azúcar en sangre.
- Promueve una flora intestinal saludable y tiene efectos antiinflamatorios.
- Protege las células del daño oxidativo, ayudando a prevenir enfermedades crónicas y el envejecimiento celular.
- Mejora el estado de ánimo, reduce el estrés y favorece la liberación de endorfinas.
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